Banketbakkersroom
Ontdek hoe eenvoudig het is om zelf banketbakkersroom te maken, een veelzijdige klassieker die perfect is als vulling voor tal van gebakjes. Volg onze eenvoudige stappen voor een zijdezachte, smaakvolle crème die je dessert naar een hoger niveau tilt.
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 120 gram suiker
- 6 eierdooiers
- 50 gram maïzena
- 1 koffielepel vanille-extract
Benodigdheden
- mengkom
- Garde
- Kookpot of Sauspan met dikke bodem
- zeef
- Weegschaal
- spatel
- plastic folie
Instructies
- Scheid de eierdooiers van de eiwitten. Klop de eierdooiers los in een kommetje.
- Neem een kookpot of sauspannetje met dikke bodem en doe er de kristalsuiker, maïzena, vanille extract en 5 eetlepels melk in. Zet nog niet op het vuur maar klop met een garde het geheel tot een “papje” en zorg dat alle klonters verdwijnen.
- Roer er dan de rest van de melk door.
- Voeg er een beetje van het melkmengsel bij de eierdooiers roer even door elkaar.
- Breng het melkmengsel rustig aan de kook en roer zo nu en dan zodat het niet kan aanbranden. Als het kookt, neem je het onmiddellijk van het vuur (melk kan echt overkoken) en voeg he er de eierdooiers beetje bij beetje er bij, goed blijven roeren zodat ze niet direct stollen. Als alles samen is gemengd zet je het terug op het vuur.
- Blijf zeer goed roeren tot de room begint te dikken tot een dikke pudding.
- Zeef de hete room om klontjes te verwijderen en laat het afkoelen. Bedek het met vershoudfolie tegen velvorming.
Notities
Banketbakkersroom is een basisrecept dat je in talloze recepten kunt gebruiken. Eens je dit onder de knie hebt, zijn de mogelijkheden eindeloos. Probeer het zelf en ervaar hoe gemakkelijk en bevredigend het is om zelf deze klassieker te maken!
Heb jij dit recept gemaakt?Tag @studio_excuus of tag #studioexcuus!
www.studioexcuus.com